족발을 가장먼저만든건 누구인가요??

Question

족발은 쫄깃쫄깃해서 맛있게먹을수있는데 가장 처음 만들어먹은건 언제이고 누가시작하였나요?? 그리고 어느나라에서 만들어먹었죠?

Answer 1

족발은 돼지 다리를 삶아 갱엿 등 에 조려낸 황해도의 토속음식인 돼지족조림에서 유래한 것으로 추정된다. 현재의 족발은 1960년대 장충동에서 시작된 음 식으로, 평안도와 황해도 출신 할머니들이 생계 를 위해 개발한 음식으로 알려져 있다