고갈비라고 부르는 이유가 뭔가요?

Question

고등어에 소금 간을 하여 바삭하게 구워내는 맛있는 고갈비 ! 그 말의 어원을 알고싶어요.
왜 고갈비라 부르죠? 무슨 유래가 있나요 ?

Answer 1

안녕하세요. 위대한 탄생81입니다.

주로 음식점에서, 구운 고등어의 뼈에 붙은 살을 갈비에 비유하여 이르는 말이라고 합니다.