안녕하세요, 귀리로 만든 과자, 특히나 말씀주신 테이츠 베이크샵의 오트밀 쿠키가 유독 단단하게 느껴지셨군요!
테이츠는 원래 얇고 바삭한 식감을 시그니처로 만드는 브랜드라 더 그렇게 느끼셨을 것입니다. 귀리 과자가 단단한 이유는 귀리 자체에 식이섬유가 정말로 풍성하기 때문입니다. 귀리의 섬유질이 수분을 단단하게 붙들고 있는데다, 수분을 바짝 날려서 구워내면 밀도가 높아져서 식감이 묵직하고 단단해집니다.
이렇게 단단한 과자는 따뜻한 우유, 커피, 홍차에 살짝 담갔다 드시면 사르르 녹아내려서 정말로 부드럽고 촉촉해집니다. 아니면 지퍼백에 넣고 잘게 부수어서 요거트나 샐러드, 아이스크림 위에 시리얼처럼 토핑으로 얹어서 드시는 것도 좋은 방법이 되겠습니다.
건강을 위해서 고르신 만큼 귀리는 영양이 풍성한 슈퍼푸드랍니다. 특히나 수용성 식이섬유인 베타글루칸이 풍성해서 혈중 콜레스테롤을 낮추고 혈당을 완만하게 다스려 준답니다. 일반 곡물에 비해서 단백질, 비타민B군, 철분같은 미네랄 함량도 높아서 포만감이 오래가고 혈관 건강에도 이롭답니다.
치아 상하지 않게 부드러운 음료에 콕 찍어서 건강하고 맛있게 드시길 바랍니다.
건강한 식습관을 응원하겠습니다. 감사합니다 ^ ^