돼지고기 김치찌개를 할 때 고기를 먼저 팬에 볶아주는 게 좋을까요?

Question

소고기 미역국을 맛있게 하려면 소고기를 먼저 팬에 볶은 다음 국을 끓이잖아요? 혹시 돼지고기 김치찌개를 끓을 때에도 돼지고기를 바로 국에 넣지 말고 먼저 볶은 다음에 국에 넣어야 맛이 깔끔할까요?

Answer 1

안녕하세요. 해랑사선지장진성서입니다.

개인적으로 집에서 할때는 고기를 먼저 익혀주고했는데.

김치찌개 맛집을 가보면 생고기를 주더라구요

생고기와 김치를 같이 넣고 고기가 익을때까지 푹~`끊여줍니다

Answer 2

안녕하세요. 인자한땅돼지150입니다.

저는 후라이펜에 볶지 않고 고기가 익을때까지 김치와 같이

끓입니다.

다만 고추가루는 많이 넣으면 텁텁해서요.

조금만 사용 합니다.

Answer 3

안녕하세요. 행복한강성가이버입니다.

감칠맛을 내기위해서 미리 초벌을 해주기도 하는것으로 보입니다. 각자의 입맛에 맞게 조리하시면 될것으로 보입니다.

Answer 4

안녕하세요. 해링턴복숭아입니다.

비계부위가 많을 경우 볶아서 김치찌개를 끓이면 맛있더라고요

살고기가 많을 경우 그냥 끓이면 고기가 부드럽더라고요

Answer 5

돼지고기는 소고기보다 지방이 많아서, 이를 먼저 볶아내면 국물이 더 깔끔하고 담백해집니다. 또한, 돼지고기를 볶을 때 나오는 육향은 김치찌개에 풍미를 더해줍니다.

물론, 돼지고기를 바로 넣고 끓여도 맛있는 김치찌개를 만들 수 있습니다. 하지만, 돼지고기를 먼저 볶으면 다음과 같은 장점이 있습니다.

• 국물이 깔끔하고 담백해진다.

• 육향이 더해져서 맛이 풍부해진다.

• 돼지고기가 더 부드러워진다.

따라서, 돼지고기 김치찌개를 더욱 맛있게 만들고 싶다면 돼지고기를 먼저 볶는 것을 추천합니다.

다만, 김치가 너무 짜거나 신 경우에는 돼지고기를 먼저 볶지 않고 바로 넣는 것이 좋습니다. 김치에 있는 짠맛과 신맛이 돼지고기를 볶을 때 나오는 육향을 가릴 수 있기 때문입니다.

Answer 6

안녕하세요. 깨끗한갈기쥐105입니다.

당연히 고기부터 센불에 익혀서 기름을 빼주시고 그 돼지 기름에 고기를 약한불에 볶다가 고기를 익혀주세요 그럼 고기의 풍미가 좋아진답니다