같은 땅콩임에도 맛이나 생김새가 달라지는 이유는 여러가지가 있습니다.
쉽게 와인을 생각해보면, 같은 레드와인이어도 품종이나 산지에 따라 해당 포도의 맛이 달라지듯 땅콩도 이와 같습니다.
유전학적으로 땅콩 안에서도 세부 종자가 달라질 경우 영양성분에 차이가 생길 수 있습니다. 그러한 영양성분의 차이는 곧 맛과 향으로 이어지게 됩니다.
땅콩을 포함하여 동식물이 같은 유전학적 분류에 속해도 자세히 들여다보면 매우 다릅니다. 그 이유는 대부분 자라온 환경에 있습니다. 수분감이 적고 무기질이 적은 땅에서 과즙이 풍부한 과일나무 열매가 열리는 것은 어렵습니다. 하지만 무기질이 풍부하고, 수분이 충분한 땅을 가진 지대에서는 달콤하고 과즙이 풍부한 과일이 열리게 됩니다.
이처럼 땅콩도 진화해온 환경에 따라 저마다 다른 특색을 가지게 됩니다. 수입산이 비싼 이유는 여러가지가 있을 수 있습니다. 시장의 수요공급에 따른 가격 변동, 유통 과정에서의 가격 상승, 그리고 땅콩을 얻기 위해 필요한 시간이나 기대 비용 들이 되겠습니다.
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