돌문어는 어느 정도를 삶으면 좋을까요?

Question

남해안에 서식하는 돌 문어 맛있게 삶는 방법이 있을까요? 예를 들어 삶는 시간이라든지, 좋은 팁이 있으면 정보 공유 부탁드립니다.

Answer 1

안녕하세요. 류호연 영양사입니다.먼저 무우를 넣어 팔팔 끓여주며 . 머리쪽으로 손을 넣어 걸어준 후, 높게 들어 물에 3-4차례 담궜다 뺐다를 반복해주세요. 문어를 더욱 부드럽게하고, 잡내를 제거하기 위해 설탕,식초,맛술(소주)를 각 1T씩 넣어줄께요. 뚜껑을 덮어 5분 정도 삶아주고,

5분 후 뒤집어 추가로 5분 더 삶아 주면 됩니다.