김치는 나트륨이 매우 높은 음식에 속하는지, 양을 줄이는 것이 좋을지 궁금합니다.
한국 사람들은 거의 매끼 김치를 반찬으로 먹는다고 해도 과언이 아닐 정도로 김치를 자주 먹고 김치잔, 김치찌개 등 요리로도 많이 먹는 것 같은데요. 그런데 이런 김치가 나트륨이 매우 높다는 이야기를 들은 적이 종종 있어서 질문 드립니다. 김치는 다른 반찬들과 비교해서 나트륨이 매우 높은 음식에 속하는 편인지, 양을 줄이는 것이 좋을지 궁금합니다.
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.
첫 번째 소금과 발효과정에 생성되는 아민류 화합물 같은 경우에는 우리 몸에 고혈압이나 위장장애 등을 일으킵니다.특히 고혈압이나 신장질환을 가지고 있는 사람들은 섭취를 할때 주의해야 합니다.
두 번째 김치에 함유된 젖산균은 대부분 건강에 도움이 되는 것은 사실이지만 일단은 가려움증이나 다양한 증상이 나타나면 섭취를 중단을 하고 의사 선생님과
상담을 해야 됩니다.
세 번째 김치에는 질산염이 포함이 되어 있으며 과다 섭취를 했을 때 위암이 발생될 가능성이 상당히 높아요. 그래서 하루 섭취량을 조절하는 것이 핵심입니다.
김치는 100g당 290~880mg의 나트륨을 포함하여 나트륨 섭취를 높일 수가 있으며, 과도한 나트륨 섭취는 고혈압과 심혈관 질환의 위험을 증가시킬 수 있어 김치 섭취량 조절이 필요할 수 있습니다. 칼륨은 나트륨 배출을 도와 균형이 중요하지만 고혈압이나 심혈관 질환 가족력이 있는 경우에는 김치 섭취량을 줄이거나 소금 양을 줄이는 것이 바람직힙니다.
안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.
김치는 나트륨 함량이높은게 가장큰단점입니다
그래서 소량 먹는게 좋아요
나트륨대신 msg넣으면 나트륨을 줄실수있어요