건강관리
철분이 풍부한 음식은 어떤게 있나요??
안녕하세요. 넉넉한반달곰160입니다.
철분이 풍부한 음식은 어떤게 잇나요?
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철분은 어떤 식품과 함께 먹느냐에 따라 그 흡수율이 달라집니다.
비타민C와 쇠고기, 돼지고기, 가금류, 어패류 등의 동물성 단백질은 철분의 흡수를 도와주며,
특히 비타민C는 철분의 흡수력을 30% 향상시켜줍니다.
반면에 식물성 식품의 경우 식이섬유뿐만 아니라 두류나 곡류에 함유된 피틴산, 시금치의 옥살산 등이 철분의 흡수를 방해하므로 흡수되기 쉽게 동물성 식품이나 비타민C가 함유된 과일이나 채소를 함께 섭취합니다.
또한 차와 커피의 탄닌 성분, 초콜릿, 콜라, 견과류에 함유된 주석산, 맥주, 아이스크림 등 가공식품에 함유된 식품첨가제는 철분의 흡수를 방해하므로 되도록이면 철분이 풍부한 식품과 따로 섭취하는 것이 좋습니다.
출처 철분부족! 함께 먹는 음식이 중요하다. - 알기쉬운 영양소 - 삼성서울병원 (samsunghospital.com)