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참치는 회로 즐겨먹는다고 하는데요 참치종류중에 최고급 횟감으로는 어떤 참치가 있는가요
참치회는 우리나라를 비롯해 일본에서도 최고의 횟감으로 인기가
많은데요 그런데 참치중에서도 여러종류의 참치가 있다는데요 참치
횟감으로 가장 인기가 높은 어종은 무엇인가요
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참치 중에서도 참다랑어 어종이 그 중에서 태평양 부근에 주로 서식하는 북방참다랑어가 최고의 횟감으로 자리잡고 있습니다. 성장하고 크기가 클 수록 맛이 일품이며 부위중에서 머리 쪽에 가까운 뱃살 부위가 최고의 횟감으로 보통 참치에 10배 가량 비싸기도 합니다. 목살을 시작으로 배꼽살, 대뱃살, 중뱃살, 마지막으로 적신이 최고급 횟감입니다.