빵이 만들어 지는 화학적 원리는 무엇인가요?

Question

손쉽게 접할 수 있는 빵에 대해 어떻게 만들어 지는지 화학적 원리가 숨어 있는지 아이에게 설명해줄수 있도록 손쉽게 설명 해주시면 감사하겠습니다!

Answer 1

안녕하세요. 이영준 과학전문가입니다.

밀가루를 반죽 한 이후에 효모를 통하여 부풀어지게되면

그상태로 오븐에 넣고 굽는것으로 알고 있습니다

효모작용으로 밀가루반죽이 부풀어 오르는게 화학적 작용으로 볼수 있을것같습니다