생활
라면 분식집처럼 맛이 나지 않아요?
유튜브나 인터넷에 보이는 분식집 라면 레시피데로 끓였는데도 맛이 전혀 다르네요
어떠한 이유로 맛이 다른지 어떻게 끓여야 맛이 나는지 방법 궁금합니다
5개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 숭늉한사발입니다.
분식집 레시피의 핵심은 화력입니다.
화력이 약한 상태로는 다른 거만 따라한다고 그 맛이 나지 않습니다.
분식집 종사자들이 특별한 기술이 있어서 라면이 맛있는게 아녀요.
- 라면의 특성상 먹는 시간이 중요하죠
다 끓이고 상차리고
김치 꺼내고
이리저리 하다보면 그 새 좀 불어서
맛이 떨어집니다
분식집은 끓여서 바로 준 걸
우린 젖가락만 꺼내서
바로 먹으니 맛이 더 좋지요
그리고 식당은 강한 불로 빠르게 끓여서
더 맛이 나네요
보글보글 팍팍 끓이면
살살 끓는 것보다 맛나지요
또한 그들을 따라해도
그들만의 노하우가 있어서
똑같은 맛내기는 어려워요^^
가장 맛있게 라면 끓이는 것은
라면봉지 뒤에 있는대로
물양과 끓이는 시간을
그대로 하시고
뜸들이지 말고
바로 드셔야 제일 맛있답니다
간단한데 제가 고기집에서 일하면서 알게된건데 불 세기가 맛을 크게 차이나게 합니다. 저도 집에서 먹을땐 절때 그맛이 안나더라고요 근데 똑같이 만들어도 맛이 완전달르더라고요