당이 많이 함유된 음식이 잘 상하지 않는 이유?

Question

음식을 잘 상하지 않게 하는 방법 중에 당 성분을 많이 넣는 방법이 있는 것으로 알고 있는데요.

어떤 원리 때문에 음식이 잘 상하지 않게 되는 건가요?

Answer 1

안녕하세요. 투명한너구리11입니다.

당 함량이나 염도가 높은 식품의 경우 균의 활동을 억제하기 때문에 음식이 빨리 상하지 않게 됩니다