새우 머리는 영양면에서 어떤 부분이 좋은지 궁금합니다.

Question

새우를 구워 먹으면 새우 머리를 버터에 구워 먹곤 하는데요.

통상 새우머리가 몸에 좋다고 하잖아요?

영양적인 면에서 새우 머리는 어떤 점이 좋나요?

Answer 1

머리나 꼬리에 타우린이 많이 함유돼 있고, 껍질 역시 키토산과 단백질, DHA가 풍부해 두뇌 발달이나 기억력 향상에 도움이 됩니다.

출처 머리·꼬리 떼고 먹었나요? 새우 속 영양가 버린 셈입니다 (chosun.com)