굴비 구울때 비늘과 지느러미 머리는 떼고 구워야하나요

Question

비늘이 좀 거칠고 지느러미가 손질되어 있지 않길래

비늘 벗겨내고 지느러미와 머리를 자르니

보기에 깔끔하긴 한데 먹을 게 없더라고요.

보통 이렇게 굽는게 맞나요?

Answer 1

안녕하세요. 빠른남생이117입니다.

비늘을 제거하지않으면 비린내가 많이 나기때문네

비늘과 지느러미는 조금 손질하시고

머리는 제거하지 마시고 통으로 같이 구우시면 됩니다.

Answer 2

안녕하세요. 새침한부엉이49입니다.

비늘만 손질하고 구우시면 되세요

옛부터 어두육미라 했습니다

원래 생선은 머리도 다 굽습니다

지느러미도 굽고 나서 발라내면 훨씬 쉽습니다

칼이 깊게 들어가면 생선이 다깨질 확률이 높지요