모든 생선은 구울 때 비늘과 내장을 제거해야 하나요?

Question

참조기라고 쓰여진 생선을 구울려고 봤더니 비늘이 많더라구요. 그래서 비늘을 벗기고 구웠는데 모든 생선은 비늘을 벗기고 구워야 하나요? 봉투에는 그대로 구우라고 되어있던데 비늘이 너무 느껴졌어요.

Answer 1

많은 생선의 종류중 구워서 먹을때 비닐이 느껴지는 생선 느껴지지 않는 고등어 등 으로 분류되고 생선을 구워서 먹을때 생선비닐이 느껴지면 비닐을 제거하고 먹어야겠지요.

Answer 2

비늘이 있는 생선은 구울 때 깔끔하게 제거해서 굽는

것이 맛도 좋고 깔끔합니다.

비늘이 콜라겐함량이 높다고 해서 생선을 튀길 때

그냥 비늘 제거를 하지 않고 튀겨서 먹는 경우

있습니다.

그러나 굽는 경우에는 껄끄러운 식감이 있기 때문

에 완전하게 제거하는 것이 좋을 것 같습니다.

내장은 싱상할 때에만 제거하지 않고 굽

잡은지 오래된 생선은 위생상 제거하고

조리하는 것이 좋을 것 같습니다.

Answer 3

생선은 보통 비늘과 내장을 빼내고 굽는 것이 다반사인데요. 꽁치 같은 생선들은 통째로 굽는 생선들도 있습니다. 그런데 개인적으로 비늘이 느껴져서 좋지 못하다면, 비늘을 벗기고 굽는 것도 좋다고 생각합니다.