햄이나 베이컨, 소세지같은 가공육이 유해한 이유가 가공될 때 첨가되는 질산나트륨 때문인가요? 아니면 방부제나 색소 때문인가요? 첨가물을 넣지 않은 수제 소세지같은 것은 안전한가요? 기본적으로 가공식품은 소금만 넣고 절여도 가공식품이라고 하기에 궁금해서 여쭤봅니다. 전문가님의 답변 원합니다.
