일본의 회와 한국의 회는 어떤 면에서 차이가 나나요?

Question

저는 40대 중반임에도 불구하고 회를 먹지 못하다가

(조리하지 않는 생선을 먹지 못했습니다.)

최근에 와서 회를 먹고 초밥을 먹게 되었는데

그러다가 궁금한 것이 생겼으니 바로

일본의 회와 한국의 회에는 어떤 차이점이 있을까 하는 것입니다.

서로 다른 조리법을 사용해서 회를 뜨나요?

Answer 1

일본의 회와 우리나라 회의 근본적인 차이점은 회를 숙성하느냐에 따라 달라지는 것 같습니다.

일본은 회를 숙성해서 먹지만 우리나라는 활어 회를 주로 먹습니다.

Answer 2

일본에 회는 거의 다 숙성시킨 회를 먹습니다 우리나라처럼 활어회를 먹지는 않습니다. 반면에 우리나라는 숙성시킨 회도 먹지만 주로 활어회를 먹습니다. 활어회를 좋아하는 사람들이 더 많이 있습니다. 결론은 일본은 숙성된 회를 먹고 우리나라는 활어회를 먹습니다.

Answer 3

안녕하세요

일본의 회는 사시미로 부르며, 바로 먹지 않고 숙성하는 시간이 있습니다.

그리고 생선의 종류에 따라서 손질하는 방법도 다르구요.