굴은 요리 방법에 따라서 영양소가 다를까요?

Question

제가 굴을 엄청 좋아하는데요 석화로도 먹고 찜을 쪄서도 먹는 편인데 한 가지 궁금한게 굴은 조리 방법에 따라서 영양소도 달라질까요?

Answer 1

안녕하세요. 류호연 영양사입니다.굴의 풍부한 영양소 중에는 단백질, 철분, 칼슘, 비타민 A, 비타민 B 등이 있으며. 굴은 신선한 상태에서 섭취하는 것이 가장 좋으며, 맛과 영양을 그대로 즐길 수 있습니다.

Answer 2

안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.

굴은 아연과 단백질이 풍부한 해산물로 조리방법에 따른 영양소차이는 크지않을것으로 보입니다