레몬밤 식물 잎 활용법 궁금합니다..

Question

레몬밤 식물을 기르고 있는데

꽤 커서 잎이 커졌어요.

레몬밤 활용법 궁금합니다.

차로 끓여먹는 법, 요리에 활용하는 법이 궁금합니다.

Answer 1

가장 간편한 방법은 말씀하신 차로 끊이는 것입니다.

다만, 녹차처럼 마른 잎이 아니라 생잎을 그대로 살짝 씻어 따뜻한 물에 그대로 넣어 우려마시는 것이죠.

하지만, 그대로 마시기보다는 꿀을 더하거나 아이스티로 해서 마시는게 좋습니다.

그리고 생선을 구울 때 잎을 깔아주면 비린내를 줄일 수 있고, 잎을 얇게 썰어 샐러드에 넣어 먹거나, 올리브 오일에 담가 허브오일을 만들기도 합니다.

Answer 2

안녕하세요, 질문자님. 이중철 전문가입니다.

레몬밤 잎은 차, 샐러드, 드레싱, 허브버터, 디저트 향내기, 고기·생선 잡내 제거에 두루 쓸 수 있어요. 가장 쉬운 방법은 차로 우리고, 향을 더 살리고 싶으면 잎을 살짝 찢어서 쓰는 것이랍니다.

1. 차로 마시는 법은요?

신선한 레몬밤 잎을 깨끗이 씻은 뒤 물기를 빼고, 컵이나 티포트에 넣어 뜨거운 물을 부어 5~10분 정도 우려내면 됩니다. 보통 잎을 조금 찢거나 손으로 비벼 넣으면 향이 더 잘 나와요. 맛을 부드럽게 즐기려면 1컵 기준으로 잎 5~6장 정도가 무난하고, 꿀이나 레몬을 조금 넣어도 잘 어울립니다. 여름에는 얼려서 아이스티처럼 마셔도 좋습니다.

2.맛있게 우리려면요?

레몬밤은 향이 섬세해서 너무 팔팔 끓이기보다 뜨거운 물에 우려내는 방식이 좋은데요. 물을 조금 식혀 약 90~95도 정도로 맞추면 향이 덜 날아간다고 설명하는 사람도 있어요. 말린 잎을 쓸 경우에는 밀폐용기에 넣어 보관하면 겨울에도 차로 계속 마실 수 있는데요. 생잎을 그대로 써도 되지만, 말려두면 향이 더 안정적이고 보관이 편하답니다.

3. 요리에 쓰는 법은요?

레몬밤 잎은 샐러드에 잘게 썰어 넣거나, 올리브오일, 레몬즙, 소금, 후추와 섞어 드레싱으로 써도 좋습니다. 바질 대신 레몬밤으로 페스토를 만들어 파스타에 곁들이는 방식도 가능합니다. 고기나 생선 요리에서는 잡내를 줄이는 허브처럼 활용할 수도 있어요. 닭고기, 닭가슴살, 생선에 허브오일처럼 사용하거나 조리 직전 양념에 넣으면 향이 깔끔하게 살아납니다.

4. 초보자용 추천은?

처음엔 잎 3~5장 정도로 차를 한 번 우려보는 걸 추천드립니다.

향이 마음에 들면 샐러드나 드레싱에 조금씩 늘려 쓰다보면 실패가 적답니다.

정리하자면,

레몬밤은 차로 가장 쉽게 즐길 수 있고, 익숙해지면 샐러드·드레싱·페스토·육류 요리의 허브로도 아주 잘 어울린답니다.

※ 질문자님을 포함하여 소중한 분들의 건강, 재산과 안전을 지키고, 혹시나 발생할 수 있을 다양한 문제 상황에 놓이지 않기 위해서라도 저를 포함하여 다양한 토픽에서 활동하는 모든 전문가분들의 아하 지식커뮤니티에서의 답변은 예외 없이 참고 용도로만 유용하게 활용하시기 바랍니다.😉