제육볶음을할떄 고추장넣지않고 할려면 어떻게만들죠 ??

Question

제육볶음을 좀더 깔끔하게 만들고싶은데 고추장을넣지않고 만들려면 어떤식으로 만들어야하는걸까요 ?좋은레시피가 잇을까요?

Answer 1

안녕하세요

제육볶음은 고추장을 넣으면 텁텁해져서 고추가루, 간장, 매실청, 맛술, 간마늘, 굴소스 약간 넣고 양념장을 따로

만들어두세요. 

그리고 나서 제육용고기는 끓는 물에 소주, 생강즙을 넣어 살짝 데쳐서 핏물과 잡내를 제거해주고 소금 후추로 맡간을 해주세요.

그리고 만들어놓은 양념장에  약 10-20분 숙성시켜서 익히면 간도 잘 베고 텁텁하지 않은 깔끔한 제육볶음이 됩니다. 

Answer 2

제육볶음을 할때 양념을 고기에 제어놓고 하는 방법과 고기를 먼저 볶고 양념을 고기가 익을 쯔음 넣는 방법이 있습니다.

고추가루로만 할때에는 후자에 방법을 쓰시는게 좋습니다.

고기를 익히시고 중간에 마늘을 넣어주세요 너무 많은 양에 기름이 나온다면 적당량만 남겨두고 덜어내시면 됩니다.

양면이 익었다면 설탕 한큰술을 넣고 고기에 카멜라이징 효과를 줍니다.

팬의 바깥쪽으로 진간장 3큰술을 넣고 간장을 끓인 후 고기와 같이 볶아냅니다.

대파, 고추, 고추가루를 넣고 골고루 볶아주다가 물 1/3컵 정도 넣고 양념이 잘 스며들게 볶아주시면 됩니다.

Answer 3

고추장 없이 제육볶음을 만들려면 고추가루, 간장, 마늘, 설탕, 참기름을 섞어 양념장을 만들고, 돼지고기와 양파, 대파등등을 볶아 양념을 넣고 섞은 후, 물을 추가해 볶으면 됩니다. 취향으로 마지막에 청양고추를 넣고 참기름을 두르면 그럭저럭 먹을만 한 제육볶음이 완성됩니다.

Answer 4

고추장 없이 깔끔한 제육볶음을 만들려면 고춧가루, 간장, 다진 마늘, 설탕, 참기름으로 양념을 만드세요. 고춧가루 양을 조절해 매운맛을 조정하고, 맛술을 약간 추가하면 고기의 잡내를 없앨 수 있어요. 채소는 양파, 대파, 당근 등을 활용해 가볍게 볶으면 깔끔한 맛이 납니다!