충청도 음식 중에 도리뱅뱅 메뉴가 있는데 어떤 재료로 어떻게 만드는건가요?

Question

음식 재료는 각 지방이나 지역 특산물 위주로 발전하며 오늘날까지 이어지고 있습니다. 충청도 음식 중 도리뱅뱅이라는 마치 음악 단어 같은 음식 이름이 있는데 어떤 재료로 어떻게 만드는 건가요?

Answer 1

도리뱅뱅을 할때 대표적인 민뭏고기는 빙어를 이용해서 만드는데요 그때그때 계절마다 잡히는 어종이 다르다면 충분히 다른 어종으로도 가능합니다

Answer 2

도리 뱅뱅은 빙어고기를

전골냄비에 빙빙돌려서 놓고

양념해서 그위에 얹어서

여러가지 야채를 곁들여서

끓여 먹는 것을 도리뱅뱅

이라고 합니다

Answer 3

충청도 도리뱅뱅은 피라미나 빙어를 프라이팬에 둥글게 둘러 담아 바삭하게 튀기듯 구운 뒤에 매콤달콤한 고추장 양념을 발라 졸여내는 음식입니다.

Answer 4

도리뱅뱅은 출청북도 향토음식으로 겨울 빙어를 둥글게 튀겨 고추장 양념으로 졸인 음식이라 보시면 됩니다 둥근 팬에 돌려 담는 도리와 양념졸임의 뱅뱅에서 유래했다 보시면 됩니다