묵은지를 씻어서 볶고 있는데 고추장 넣고 볶으면 더 맛있을까요

Question

묵은지를 씻어서 볶고 있는데 고추장 넣고 볶으면 더 맛있을까요 아니면

된장을 넣고 볶으면 맛있을까요 김치만 볶으니 어쩐지 맛이 올라오지 않아요 뭘 넣을까요

Answer 1

고추장이랑 굴소스를 넣으시면 더 감칠맛이 납니다

액젓 조금 넣으시고 들기름과 참기름도 좀 넣으시고

통깨까지 넣으시면 맛이 아주 좋습니다

Answer 2

입맛 없을 때 묵은지만한 반찬도 없을 것 같습니다. 저희 집은 묵은지를 양념을 털어내고 간이 짜지 않아서 대멸치 대가리 떼고 내장 빼고 덖어서 한 10마리 정도 다시마 2조각 넣고 육수내서 거기에 매실청과 들기름에 무쳐서 육수를 넣고

지집니다. 경우에 따라서 꽁치통조림이나 고등어통조림이나 참치 넣고조려도 맛있더라구요. 묵은지 자체가 간이 베어 있어서 된장이나 고추장을 넣게 되면 원래 고유의 묵은지 맛이 퇴색되어버리더라구요. 그 자체의 묵은지 맛을 살리면서

조리를 하면 깔끔하고 더 맛있는 것 같습니다.

Answer 3

안녕하세요?

묵은지도 활용도가 좋아 잘 해먹는 음식이다보니 잘 해 먹는 음식입니다.

묵은지 볶음...1시간 정도 물에 담갔다가 씻은 묵은지를 꼭 짜서 마늘,설탕,된장 조금 넣고 무쳤다가 후린이팬 가열후 식용유 넣고 볶아줍니다. 그동안 다시마를 우린 물이 있다면 몇숟갈 넣고 더 볶다가 양파,파도 넣고 간이 싱거우면 참치액을 넣고 들기름이나 참기름, 깨를 넣고 마무리 합니다.

님은 묵은지를 볶은 상태이면 설탕을 좀 넣으면 묵은 냄새가 덜 나고 향미도 올라갑니다. 만약 간이 싱거우면 된장이나 참치액젓 넣으세요.

묵은지를 깨끗하게 씻어서 쌈 싸먹어도 별미입니다. 양념장은 진간장 조금,마늘,양파,청양고추,고춧가루,설탕,참기름,파 넣고 만들면 완전 짱입니다.

몸에도 좋은 집밥으로 건강 잘 챙기시고

매일매일 좋은 일이 함께 하길 바랍니다.

Answer 4

묵은지를 씻어서 볶을때는 고추장보다는 된장을 아주 조금만 넣어서 볶는게 훨씬 감칠맛나고 좋습니다 고추장은 자칫 텁텁해질수있어서 설탕이랑 들기름을 넉넉히 둘러서 볶아보세요 멸치 몇마리 넣고 같이 볶으면 맛이 확 살아나니까 된장 한스푼정도만 넣어서 조물조물한뒤에 볶으시면 밥도둑이 따로없습니다.

Answer 5

고추장이나 된장보다는 참기름, 특히 참기름보다 들기름을 쓰면 진짜 향이 참기름보다 더 진합니다. 다른 것 다 필요 없고 걍 참기름... 도 좋지만 들기름 넣고 볶아보세요. 그냥 향과 맛에 훅 갑니다.