때려서 고기를 익힐 수 있는 실험이 있던데 진짜 가능한가요?

안녕하세요. 어떤 영상을보다가 고기를 손으로 때려서 익힐수 있다는 영상을 봤는데요. 주작이 아니고 진짜 가능한건가요? 원리가 궁금합니다.