콩고기는 순수100프로 콩인가요??

Question

콩고기도 점점 발전해서 이제는 진짜 고기처럼식감이 난다는데 만들때정말로 순수100프로콩인가요 아니면 어떤거랑 배합하나요?

Answer 1

안녕하세요.

콩고기에는 육류가 들어가지 않는것은 맞지만

100% 콩은 아니고 다른 배합물도 들어간다고 보여지십니다.

답변이 도움되었으면 하네요.

Answer 2

우선 다른 육류를 사용하지 않는 것은 맞습니다. 하지만 경우에 따라서는 완전 100% 콩이 아닌 밀가루 등의 첨가제를 넣기도 합니다.

Answer 3

콩고기는 물을 혼합한 단백 원료를 강한 열과 압으로 밀어내면 단백질이 팽화 되어 고기와 유사한 조직이 생기는 원리입니다. 쉽게 말해 뻥튀기와 비슷한 원리로 만들어지는 것이라고 하네요