대게는 어떤 외향적 특징만으로 수율의 정도를 가늠하는 방법이 있는지요?

Question

이번에 시장에서 대게를 사왔는데

게장을 끓여보니 대게의 수율이 처참하더군요

분명 살 때는 살이 많을 것 같았는데

막상 가져와서 요리를 하니 정반대였습니다

대게를 구매할 때 외향적 특징만으로

수율이 어느정도인지 가늠할 수 있는 방법이

있는지요?

Answer 1

안녕하세요

친구가 횟집을 하고 있어 저도 대게에 대해서 물어본적이 있습니다.

근데 시장에서 대게를 고르기가 어렵고 보통 골라주는 것으로 구매하기 때문에 소비자가 외관만 보고 판단하기는 어렵긴 합니다.

친구의 말로는 배쪽을 잘봐야 된다고 합니다. 배가 노란색이나 회색빛까을 띄고 눌렀을 때 돌처럼 딱딱해야 한다 합니다. 만약 너무 투명하면 내부가 비어있는 대게일 확률이 높다고 배웠습니다.

그럼 답변 읽어주셔서 감사드립니다~! 더 궁금한게 있으시면 언제든지 문의 주십시요:)