학문
캔음료 또는 깡통에 담은 음식이 있습니다.
캔음료 또는 깡통에 담은 음식이 있습니다.
이러한 음식은 철 또는 알루미늄으로 만든 캔에 담습니다. 음식은 산성분도 있는데
캔에 있는 음식을 먹어도 괜찮을까요? 어떻게 처리해서 괜찮은지 궁금합니다.
1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 과학전문가입니다.
먼저 통조림에는 방부제가 전혀 들어가지 않습니다. 제품을 소비할 수 있는 기한인 소비기한은 10년 이상이 보장됩니다. 이는 제조 과정 덕분입니다. 통조림은 용기에 내용물을 담고, 공기를 제거한 후 뚜껑을 덮어 밀봉해 만들어집니다. 멸균 과정도 거치죠. 균이 아예 없는 식품이 공기와 접촉하지도 않게 되는 셈입니다. 방부제를 쓰지 않아도 충분히 오랫동안 보존할 수 있습니다.
통조림 캔 내부는 부식 방지를 위해 '에폭시수지'로 코팅됩니다. 이 에폭시수지에서 환경호르몬의 한 종류인 '비스페놀A'가 나옵니다. 다만 그 양이 매우 적습니다. 식품의약품안전처는 통조림의 비스페놀A 함량 기준을 0.6ppm으로 설정했습니다. 국내에서 만들어지는 통조림 대부분이 이보다 훨씬 낮은 수치를 기록하고 있고요. 그래서 크게 걱정하지 않으셔도 됩니다.