발효액 담근 후 밀봉해서 공기를 차단해야 할까요?

Question

매실과 돌복숭아로 발효액을 담근 후에 비닐 등으로 공기가 통하지 않도록 싸매야 하는건가요? 공기를 통하게 하면 발효도중 흰곰팡이가 생기는것 같아서요?

Answer 1

안녕하세요. 아게노르입니다. 공기가 통하지 않게 밀봉 하셔야 됩니다. 공기를 통하게 되면 다른 세균들로 인한 다른 곰팡이 균도 발생할수 있기 때문입니다. 답변이 도움 되셧다면 추천, 좋아요 부탁드려요~!!*^^*