생활
초계국수의 초계는 어떤닭을 의미하는걸까요
안녕하세요
날씨도 더워지고 시원음식들의 계절이 돌아왔는데요
시원한 초계국수의 초계는 어떤의미인가요
닭의 부위인가요아니면 다른의미인가요
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초계국수의 초계란 식초의 초와 겨자의 평안도
사투리인 계라는 글씨를 합체서 초계라고 육수에 식초와 계자로 간을하고 닭살을 잘게 찢어서
먹는 전통적인 음식입니다.
초계국수의 초계는 닭을 의미하지 않아요.
초계국수는 식초로 맛을 낸 닭고기 육수를 사용한 국수예요.따라서 초계는 닭고기를 식초에 절여서 만든다는 의미를 담고 있어요. 이 요리는 주로 시원하고 새콤한 맛을 내기 위해 겨울철에 즐겨 먹는 한국 전통 음식예요.
초계(醋鷄)의 ‘초’는 식초를 뜻하며 ‘계’는 닭고기를 뜻합니다. 여름철에 시원하게 닭고기를 넣고 끓이는 국수를 말합니다.