매운 라면은 캡사이신으로 매운맛을 내는건가요?

Question

매운 라면은 매운 고춧가루가 아닌 캡사이긴으로 매운맛을 내는지 궁금합니다.

어떤 라면은 괜찮은데 어떤 라면은 먹고나면 배가 아프더라구요.

Answer 1

매운 라면은 캡사이신으로 매운맛을 낸다기보다는 스프 자체가 엄청 매운 세포입니다 그렇기 때문에 캡사이신이라고 느껴질 수도 있을 정도로 배운 거예요 요즘 너무 매운 라면이 많아서 매운 라면은 최대한 만드시는게 좋은 겁니다 차라리 몇 개 드시고 싶으면 청양고추를 한두 개 넣으시는게 가장 좋습니다

Answer 2

성분표마다 다르고 확인해봐야 하겠지만 대표적인 감각은

고추 속에는 캡사이신,후추 속에는 피페린, 

마늘, 양파 속에는 알리신,생강 속에는 진저롤, 쇼가올 등의 성분이 들었기 때문에 매운맛을 통증으로 느끼시는겁니당 맛있는 이유는 회사마다 비밀제조법인 MSG가 있겠죵

Answer 3

아무래도 너무 매운 라면을 드시게 되면 배가 아픈 거는 당연합니다 캡사이신이라기보다는 매운 라면에 매운 맛을내는 거는 매운맛 스프에서 결정이 되는 겁니다 그리고 스코빌 차이가 많이 나는 거죠 염라대왕 라면 같은 거 드셨나 봅니다 배가 아플 정도면