김치냉장고에 보관하는 김치 안쉬게 하는 방법 있나요?

Question

김치냉장고에 보관하는 김치 안쉬게 하는 방법 있나요?

김치냉장고에 보관해도 배추김치가 금방 쉬던데

오래동안 유지할 수 있는 방법이 궁금합니다.

Answer 1

김치를 담가서 바로 넣고 익혀서 먹고 싶을 때 실온에서 익혀드시면 오래 먹고 좋더라구요. 저는 무조건 김치를 담그면 실온에서 2일 정도 숙성해서 김치냉장고에 넣어두고 최저(맛지킴설정)로 맞추고 먹습니다. 김치를 많이 먹기 때문에 이방법도 나쁘지 않은 것 같습니다.

Answer 2

네 김치 냉장고는 온도를 어떻게 조절 하니냐에 따라서 김치를 오래 보관을 유지 할수가 있답니다 김치냉장고는 일반 냉장고하고 다릅니다~~~

Answer 3

그래도 김치 냉장고를 갖고 계시다면

김치 냉장고의 온도를 잘 조절하시고

가능하면 김치 냉장고에 김치를 가득 담는 것 보다는

어느 정도 여유 공간을 두고 하시면 그래도 괜찮을 것입니다.

Answer 4

일단 김치를 최대한 꾹꾹 담아서 국물에 잠기게 하고 통에 가드 김치를 넣기 보다는 70~80%만 활용하시는 것이 좋습니다. 그리고 김치 냉장고는 자주 열지 마시고 김치냉장고에 장기보관 모드가 있다면 해당 모드를 설정하시는 거 추천드립니다. 

Answer 5

김치냉장고의 온도를 0~-1℃씨를 유지해야해요.

그온도가 다른 미생물이 살 수 있는 온도가 못되다보니 김치가 쉽게 쉬지 않거든요.

공기가 들어가지 않게 잘 눌러줘야 틈도 안생기고 빨리 쉬지 않아요.

Answer 6

김치가 쉬지 않게 보관하려면 온도·공기·국물 관리가 가장 중요합니다.

김치냉장고는 –1℃ 전후의 김치 전용 모드로 설정해야 발효가 느려집니다. 김치는 통에 담을 때 꾹꾹 눌러 공기를 빼고 김치가 국물에 완전히 잠기도록 해야 산화와 과발효를 막을 수 있습니다. 덜어 먹을 때는 젓가락으로 휘젓지 말고 한쪽에서만 덜어내는 습관도 중요합니다. 국물이 부족하면 아주 연한 소금물을 소량 보충해도 도움이 됩니다.