일반 냉장고에서 김치를 맛있게 보관하는 방법은 무엇인가요?

Question

김치냉장고가 있다면, 김치냉장고에 김치를 보관하고 맛있게 먹을수 있을텐데요.

만약에 집에 김치냉장고가 없다면, 일반냉장에서도 김치를 맛있게 오랫동안 보관할 수 있는

방법이 있을까요?

일반 냉장고에서도 김치를 맛있게 보관하는 꿀팁이 있는지 궁금합니다.

Answer 1

일반 냉장고에서도 김치를 맛있게 보관하려면 다음의 방식들을 써 보셔요.

김치 전용 밀폐용기를 사용해 공기 접촉을 초소화하세요.

푸라스틱보다는 유리용기가 더 좋습니다.

냉장고 문쪽보다는 온도 변화가 적은 안쪽에 보관하세요.

자주 여닫짖않게 소분해서 보관하는 것이 좋습니다.

냉장고 온도를 0-2도 정도로 유지하면 김치가 빠르게 시지 않고 오래 아삭합니다.

Answer 2

안녕하세요 일반 냉장고에서도 온도를 최대한 낮추고 밀폐를 철저히하며 소분 보관과 숙성관리를 하면 김치 냉장고와 비슷한 효과를 어느정도 얻을수 있습니다. 단 김치냉장고보다 발효속도가 빠르므로 2-3개월 이내 소비를 권장합니다

Answer 3

일반냉장고에서의 김치를 맛있게 보관하려면 김치가 공기접촉을 되도록 하지 않도록 용기에 꾹꾹 눌러 담아 평탄화를 시키고(울퉁불퉁하면 그사이로 공기가 침투해 발효과정에서 곰팡이들이 생길수있음) 밀폐뚜껑으로 닫아 문을 열고 닫아도 온도변화가 크게 없는 깊숙한위치에 넣어주는것입니다.

그정도가 일반냉장고로 김치를 맛있게 보관하는 최선입니다.

편법으로 냉장고로 김치냉장고 효율을 낼수있으면 김치냉장고가 안팔리겠지요.

Answer 4

밀폐용기를 사용하는데 공기 접촉을 최소화해 김치가 산화되거나 맛이 변하는 것을 막아줍니다. 김치 위에 김칫국물을 충분히 부어주어 김치가 마르지 않고 발효가 안정적으로 진행됩니다. 냉장고 안쪽 깊숙한 곳에 보관하면 온도 변화가 적은 곳에 있으므로 맛 변질이 늦어집니다