꼬막요리 할때 껍질가루 처리하는 좋은방법이 있답니다.
일단 꼬막을 깨끗이 씻을때 물에 여러분 헹구면서
가라앉은 껍질가루를 따라버리면 좋을거에요
소금물에 담가두면 꼬막이 껍질을 벌리면서 모래나 이물질을 토해내는데
이때 껍질가루도 같이 가라앉는답니다
체에 걸러내는것도 좋은 방법인데 구멍이 작은체를 사용하시면 되요
끓이실때는 물을 조금 많이 부어서 끓이시다가 껍질가루가 가라앉으면 윗물만 살살 따라서 요리하시구요
꼬막살을 건져낼때는 국자로 살살 떠서 건지면 껍질가루가 섞이는걸 막을 수 있어요
깨진 껍질은 손으로 골라내고 살만 따로 모아두시면
나중에 요리할때 편하답니다
요리하실때 마지막에 한번 더 물에 씻어주시면 더 깔끔하게 드실 수 있을거에요~