추석 명절이 다가오니 고기를 사야하는대 어떤 고기가 더 맛있을까 고민 되는군요. 어떤 고기를 골라야 더 맛있는 고기인지 마블링이 많을수록 더 맛있는 고기 인지 궁금합니다.
안녕하세요. 시뻘건물총새152입니다.
쇠고기는 역시 마블링이 골고루 분포된 부위가 맛도 좋고 가격도 비싸지요 마블링은 지방성분이라 고기를 익혔을때 맛있게 느껴지는 거라더군요
안녕하세요. 스마트한고슴도치132입니다.
한국에서는 마블링이 좋은 고기의 척도입니다.
마블링이 많으면 고기의 식감이 더욱 부드러워지고 기름기로인해 육즙이 풍부하다고 느낍니다.
