트랜스지방과 콜레스테롤은 각각 무엇이며, 어떻게 생성되나요?

Question

안녕하세요

트랜스지방과 콜레스테롤은 각각 무엇이며 어떻게 생성되나요? 트랜스지방은 주로 어떤 과정을 통해 만들어지며, 콜레스테롤은 어디에서 생성되나요?

Answer 1

안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.

트랜스지방은 식물성 기름을 고체화하는 수소화 과정에서 생성되며 주로 마가린, 쇼트닝, 가공식품에 포함됩니다.

콜레스테롤은 간에서 자연적으로 생성되거나 동물성 식품 섭취를 통해 얻어지며, 세포막 구성과 호르몬 생성에 사용됩니다.