유럽이나 미국에서 굴이 귀한 이유가 무엇인가요?

한국에선 굴이 매우 흔하고 그리 비싸지 않은데요.

유럽이나 미국에서 굴이 귀하고 고급요리라는데 왜 굴이 이리 비싼취급을 받는것인지 궁금합니다