구운 계란은 알맹이가 왜 이렇게 작나요?

Question

안녕하세요

구운 계란을 한판 사서 먹었는데요 알맹이가 너무 작더군요 삶은 계란은 알맹이가 작지 않은데 구운 계란은 알맹이가 작은 건가요?

Answer 1

아마 구입하신 계란에 따라 다른 것 같습니다. 물론 내부에 계란은 줄어들긴 하지만 특별히 더 작은 계란이고 이런 것은 없는 것으로 보입니다.

Answer 2

게란을 굽게되면 계란안에 포함되어있던 수분이증발하기 때문에 크기가 작아진다고 생각하시면 됩니다 어떤 음식이든 수분이 빠지면 크기가 작아지게 됩니다

Answer 3

질문해주신 구운 계란의 알맹이가 작은 이유에 대한 내용입니다.

계란을 구우면 내부에서 수축이 되어서

게란의 알 사이즈가 많이 줄어들게 됩니다.

Answer 4

질문자님이 말씀하신것 처럼 삶은 계란과 달리 구운 계란은 조금 더 사이즈가 작아지는데 그 이유는 그만큼 수분이 제거가 되기 때문에 그런 것입니다.