음식하면서 설탕을 넣어본적이 없는데 고등어 조림에 설탕을

Question

오늘 저녁에 시장에서 고등어를 사와서 조림을 할 예정인데

설탕을 넣는게 훨씬 낫다고 들었습니다.

그동안 음식하면서 설탕을 넣어본적이 없는데

보통 얼마나 넣나요? 한숟갈?

넣어본적이 없다보니 조금 넣어도 티가 안날거 같고

너무 많이 넣으면 이상해질거 같네요

그외 다른 요리들도 설탕을 전부 넣나요?

Answer 1

설탕은 몸에 안좋아서 대신에 매실액기스나 조청이나 물엿으로 단맛을 냅니다.

설탕은 식품을 무르게 하는 경우가 있어 무우나 단단한 음식을 흐물거리게 하기도 합니다.

고등어는 금방 먹는 음식이라 넣으셔도 괜찮겠네요.

미림이나 매실액기스 같이 넣으시면 비린내를 잡습니다.

설탕보다 조청 물엿 매실액기스 등등

대체 식품으로 하시는 것이 맛을 좋게합니다.

Answer 2

고등어 조림을 할거면 양념할때 종이컵으로 맛간장 반컵

물반컵 설탕 한숫갈 마늘 한숫갈 이렇게 넣어서 섞어서

맛을 보시면 간이 맞을 거예요 그러면 그것을 고등어 위에 부어서 조리면 됩니다

Answer 3

대부분의 요리에는 설탕을 넣으시면 좋아요

그 이유는 감칠맛 때문입니다. 소금을 넣어도 간이 맞지 않는 경우가 있는데 신기하게 설탕을 넣었을 때 기가막히게 간이 맞는 경우가 많습니다.

다만 요리 초반단계가 아닌 요리 마지막 단계에서 간을 봐가면서 적당량을 넣어주시는게 좋습니다

절대적으로 한숟갈 반숟갈 이렇게 정해진게 아니라 음식의 양에 따라서 조절하시면됩니다!

Answer 4

기본적으로 정해진 양이 있기 보다는

개인의 입맛에 따라 다르기 때문에

처음에는 조금만 넣고 맛을 보고

간이 맞는 수준을 찾아서 그 정도 분량을

넣게 되면 됩니다.

Answer 5

고등어조림 할때 설탕을 조금 넣어주면 비린맛도 잡아주고 감칠맛이 살아서 훨씬 맛이 좋아집니다요 보통 한큰술정도면 충분한데 단거 싫어하시면 반스푼만 넣어도 됩니다 보통 빨간 양념 들어가는 요리에는 설탕이 조금씩 들어가는게 맛의 균형을 맞춰주니까 너무 거부감 갖지 마시고 조금만 넣어보시길 바랍니다.

Answer 6

안녕하세요 고등어조림량에 따라 설탕을 다르게 넣으셔야 할겁니다

그리고 모든 요리에 설탕을 넣어야하는것은 아닙니다

때에따라 다르게 넣으시길. 바랍니다