제과점 빵과 마트에서 파는 빵의 유통기한 차이나는 이유가 뭔가요?

제과점 빵은 유통기한이 짧은데 마트에서 파는 빵들은 그래도 제과점 빵보다 유통기한이 긴데 이유가 뭔가요?

밀봉의 차이인가요? 아니면 원료의 차이인가요?