감자는 실온에 보관하면 싹이 납니다. 감자 싹은 솔라닌이라는 독이 있어서 싹난 감자는
가열을 해서 먹더라도 왠지 찝찝하죠.
감자를 박스에 담아서 얼지 않는 김치 냉장고나 일반 냉장고에 나누어서 보관하는 것이
가장 오래 보관하는 방법일 수 있습니다.
보일러를 안 틀어도 실온에 보관 시 싹이 나더라구요.
최대한 먹을 것은 껍질을 벗겨서 조리용도별로 썰어서 냉동보관하시고 나머지는
지퍼팩에 넣되 키친타올로 싸서 공기를 차단한채 보관해야 합니다.
그래도 남으면 슬라이스 채칼로 얇게 썰어서 건조기에 말려서 칩을 만들어 드셔도 좋습니다.