검은콩을 씻을 때 거품이 나오는 것은 약품 처리된 건가요?

Question

검은 콩을 씻으면 거품이 일어나요 여러번 씻으면 안나오는데 국산 콩이라고 샀는데 어떤 약품 처리된 건지 방부제 같은게 들어간건지 걱정되어 질문합니다

Answer 1

안녕하세요. 재빠른반딧불251입니다.

약품 처리

일부 검은콩은 콩진충, 콩지네마토이드 등의

병충해 예방을 위해 소독제나 살충제로 처리되는

경우가 있습니다

이런 약품 처리된 검은콩을 물에 담그면

약품이 녹아내면서 거품이 생길 수 있습니다

자연적인 성분

검은콩 표면에는 사포닌이라는 성분이 함유되어 있는데

사포닌은 물에 녹아 거품을 생성하는 성분이죠

그래서 약품 처리되지 않은 검은콩을 씻을 때도

거품이 생길 수 있어요

거품이 많이 나오고 씻어도 거품이 잘 안 가는 경우는

약품 처리된 검은콩일 가능성이 높다

검은콩을 씻을 때 거품이 많이 나오는 경우 구분법

* 냄새 확인: 약품 처리된 검은콩은

약품 냄새가 나는 경우가 있습니다

* 맛 확인: 약품 처리된 검은콩은

약한 쓴맛이 나는 경우가 있다