안녕하세요. 재빠른반딧불251입니다.
약품 처리
일부 검은콩은 콩진충, 콩지네마토이드 등의
병충해 예방을 위해 소독제나 살충제로 처리되는
경우가 있습니다
이런 약품 처리된 검은콩을 물에 담그면
약품이 녹아내면서 거품이 생길 수 있습니다
자연적인 성분
검은콩 표면에는 사포닌이라는 성분이 함유되어 있는데
사포닌은 물에 녹아 거품을 생성하는 성분이죠
그래서 약품 처리되지 않은 검은콩을 씻을 때도
거품이 생길 수 있어요
거품이 많이 나오고 씻어도 거품이 잘 안 가는 경우는
약품 처리된 검은콩일 가능성이 높다
검은콩을 씻을 때 거품이 많이 나오는 경우 구분법
* 냄새 확인: 약품 처리된 검은콩은
약품 냄새가 나는 경우가 있습니다
* 맛 확인: 약품 처리된 검은콩은
약한 쓴맛이 나는 경우가 있다