백로 부리의 색깔 변화는 왜 발생하나요?

아이와 책을 읽다보니 백로의 부리는 날씨사 추워지거나 짝짓기 시기에 노란색과 검은색으로 부리의 색상이 변한다고 합니다. 색상 변화가 발생하는 이유는 무엇인가요?