샤프란은 크로커스 꽃의 수술에서 얻어지는 향신료로 독특한 향과 색을 가지고 있습니다. 비싼 이유는 수확 과정이 매우 labor-intensive하기 때문인데 꽃에서 수술을 손으로 하나하나 따야 하며 1kg의 샤프란을 얻기 위해서는 약 150000 송이의 꽃이 필요합니다. 또한 샤프란은 향신료 중에서도 가장 비싼 것 중 하나로 요리에 사용될 때는 리조또나 파에야 같은 요리에 색과 향을 더해줍니다. 이 외에도 다양한 디저트와 음료에도 활용되며 그 독특한 맛과 향으로 많은 요리사들에게 사랑받고 있습니다 ㅎㅎ