짜장과 간짜장의 차이점은 무엇인것인가요?

Question

중국집메뉴에는 짜장과 간짜장이 있잖아요, 짜장보다 간짜장이 좀더 비싼것같구요, 그런데 짜장과 간짜장의 차이점은 무엇인것인가요?

Answer 1

자장은 대량으로 만들고 만드는 과정에서 물을 부어 전분을 넣는 반면

간자장은 물을 안붇고 야채에 춘장만을 입혀서 즉석에서 만듭니다

그러나 요즘에는 바쁜 점심시간에는 10그릇씩 미리 만들어놓더군요

Answer 2

안녕하세요. 빛나라 하리 입니다.

짜장과 간짜장 차이를 적어보면

짜장은 미리 만들어 놓은 소스로

대량 조리에 적합하고 맛의 편차가 적다 라는 장점이 있습니다.

간짜장은 주문이 들어오면 재료와 춘장을 한 번에 볶아 완성하는 것으로

소스가 따로 존재하기 보담도 볶음 자체가 짜장이 되는 구조라 맛이 또렷하고 입 안에서 선명하게 느껴집니다.

Answer 3

짜장은 미리 만들어놓은 짜장소스에 면을 삶아서 나오는 음식이구요. 간짜장은 웍에 양파를 바로 볶으서 즉석에서 바로 짜장 소스를 만들어서 나오는 음식으로 조리를 해주는 거라 가격이 더 나가는거에요.

Answer 4

일반 짜장면은 소스를 미리 만들어서 주문이 들어오면 면 삶고 바로 부어주는 형식이면 간짜장은 주문후 바로 소스를 볶아주는 형식입니다. 양파의 식감이 살아있고 국물이 많이 없는 짜장면입니다.

Answer 5

비오는 날에서 얼큰한 수제비7입니다.짜장과 간짜장의 차이는 일단 짜장은 미리 해놓은 짜장을 면에다가 넣어서 주는것이 짜장이고 간짜장은 주문과 동시에 새로 짜장과 야채를 넣어서 만들어 따로 면과 짜장소스를 주는 주는것입니다. 간짜장이 야채부터가 크기부터가 다릅니다.

Answer 6

짜장은 미리 볶아둔 춘장에 물과 전분을 넣고 끓여서 뒀다가 면위에 부어주는거고 간짜장은 주문들어오면 그제서야 야채랑 고기랑 춘장을 기름에 볶아내서 바로 나가는거지요 물이랑 전분이 안들어가서 맛이 훨씬 진하고 볶는 수고가 더 들어가니 돈을 좀더 받는것같습니다요 갓 볶아낸거라 양파 식감도 살아있고 아주 고소한게 특징이라고 보면 됩니다.

Answer 7

짜장과 간짜장은 소스가 달라요,

짜장은 소스를 미리 만들었놓고요,

주문이 들어오면 면 위에 부어서 나와요,

간짜장은 주문이 들어오면 소스를 볶아서

따로 나와요,

해서 인건비가 더 들어가요,

소스도 진한 것 같구요.