주꾸미볶음에 넣는 콩나물이랑 숙주 차이점이 뭐에요?

Question

주꾸미 볶음에 콩나물을 잔뜩 넣고 먹었는데요.

소고기숙주볶음이라든지 마라탕에 넣는 숙주라든지

숙주도 은근히 많이 쓰이잖아요.

차이점이 궁금합니다.

Answer 1

콩나물은 아삭하고 단단하지만, 숙주는 부드럽고 연합니다

콩나물은 제육이나, 찜 이런곳에 어울리지만

숙주는 빨리 볶아야하는 특징이 있습니다

그래서 동남아에서보면 숙주를 많이 쓰죠

Answer 2

안녕하세여

콩나물은 원재료가 대두인 노란 콩이고, 숙주는 원재료가 녹두 입니다 !

식감 자체는 콩나물이 더 아삭하고 단단하며, 숙주는 비교적 부드럽고 연합니당.

주꾸미 같은 강한 양념 요리에서는 콩나물이 아삭한 식감을 유지해줘서 매운맛을 달래줍니다. ㅎㅎ

Answer 3

콩나물은 머리부분이 씹히는 고소한맛이 있고 줄기가 억세서 주꾸미처럼 매운 양념에 볶아도 물이 덜 생기고 아삭함이 오래갑니다 숙주는 녹두에서 나온건데 줄기가 연해서 금방 숨이 죽고 비린내가 적은대신 물이 많이 나오지요 그래서 볶음에는 콩나물을 주로 쓰는것이고 숙주는 살짝 익히는 요리에 어울리는법입니다.

Answer 4

콩나물과 숙주의 차이점은 바로

사용하는 재료에서 나타나요.

콩나물은 콩에서 나오고

숙주는 녹두에서 나오기 때문에 이 지점이 큰 차이점이에요.

Answer 5

콩나물과 숙주는 얼핏 보면 거의 흡사하지만 엄연히 다릅니다.

콩나물은 말 그대로 콩에서 나오는 나물이고

숙주는 콩이 아닌 녹두에서 나오는 것이기에

차이가 납니다.