설탕 0g 이나 제로 슈거 음료수의 단맛은 어떻게 만드나요?

Question

설탕 0g 이나 제로 슈거라고 적혀 있는 음료수를 사면 설탕이 들어있는 것과 같이 단맛이 맛있게 나는데 그런 음료수의 단맛은 어떻게 내는 걸까요?

Answer 1

안녕하세요. 스타박스입니다.

시클라메이트, 아스파르테임, 둘신, 사카린, 수크랄로스등의 인공감미료로 대체합니다. 인공감미료는 설탕보다 달지만 열량이 거의 없어 제로칼로리로 광고,홍보를 하는 편이지요.

다이어트에는 설탕보다 인공감미료가 더 좋긴 하나, 인공감미료가 두통, 설사, 혈당상승 등에 악영향을 미칠 수 있다는 연구결과가 꾸준히 제기되고 있습니다. 그래서 암환자 등 특정 지병이 있는 경우 인공감미료가 들어간 음식을 권하지 않고 있구요.

Answer 2

안녕하세요.으캬캭입니다.

설탕 0g 이나 제로 슈거 음료수의 단맛은 음료 안에 들어있는 저온 액상 음료 추출물이나 다른 재료들의 조합으로 만들어집니다. 이러한 재료들은 다양한 식감과 맛을 제공하기 때문에 단맛이 나게 됩니다.