소고기 부위 중에 우둔살과 설도살은 어느 부위이고 어떤 요리 재료로 사용되나요?

Question

안녕하세요!

소고기 부위 중에 우둔살과 설도살은 어느 부위이고 어떤 요리 재료로 사용되나요?

혹시 두 부위 중에서 장조림에 적합한 부위는 어느 부위인가요?

장조림용 소고기 부위 중에서 가장 가격이 저렴하면서도 맛있는 부위가 있다면 알려주세요.

Answer 1

안녕하세요 이또한 지나가리 입니다

둘다 장조림을 해도 무방하고 맛있는 부위 입니다

우둔살은 엉덩이 살이라고 보시면 되는데 결이 한방향으로 되어 있어 잘 찢어지고 흔히 장조림으로 많이 사용 하세요

설도살은 엉덩이 밑부분 엉덩이와 다리살 이 이어지는 부분이라고 생각 하시면 됩니다 장점은 우둔살 보다 싸고 결들이 여러 방향이고 거친?부분이 많아요 가정비로는 좋아요

둘다 장점이 있고 장조림용으로 괜찮아요 맛나게 드세요.

Answer 2

보통 소고기 살 중에서 우둔살과 설도살로는

국이나 탕 그리고 불고기 등에 적합한 재료로 알려지고 있습니다.

우둔살은 말 그대로 엉덩이 쪽이고

설도살은 뒷다리에서 엉덩이로 이어지는 부분입니다.