요즘 오마카세가 유행하는 것 같은데, 오마카세의 유래에 대해 궁금합니다.

Question

오마카세 음식 문화의 기원이 어디에 있으며 어떻게 발전해 왔는지 알고 싶습니다.

오마카세가 현재의 형태로 발전하는 과정에서 어떤 역사적 문화적 요소들이 작용 되었는지 알려주세요.

Answer 1

역사적으로는 에도시대부터 시작됩니다.

에도시대 : 길거리 음식점에서 메뉴를 고르지 않고 맡긴다는 의미로 오마카세가 탄생합니다. 그냥 주는데로 먹는 개념으로 최초에는 저렴한 음식 개념이었습니다.

메이지시대 : 메이지 시대 이후 고급레스토랑에서 오마카세의 개념이 재정립됩니다. 고급 스시 음식점에서 그날 들어오는 최고급 재료로 요리사들이 대접하고, 손님들이 그에따라 식당을 예약하고 선택하면서 특별한 식사문화로 자리잡게 됩니다.

Answer 2

오마카세는 일본말로 맡기다라는 뜻이 있는데요. 일본에서 가장 유명한 음식이라고 할 수 있는 초밥. 스시에서 처음 시작된 말이라고 합니다.