일본식 장어 덮밥 종류가 몇개 있다던데

Question

일본식 장어 덮밥은 어느게 더 맛있나요? 우리나라에서 파는 일본 전통 장어덮밥 이런거 찾아봐도 생긴게 다른 덮밥이 두세개 정도 나오네요.

Answer 1

간토푸 우나동이라고 도쿄식 장어덮밥과 히츠마부시라는 나고야식 장어 덮밥이 특히 유명합니다. 사용하는 장어도 지역에 따라 약간 상이하지만 저는 나고야식이 좀 더 고급지고 전통있는 맛인거 같았습니다.

Answer 2

일본식 장어 덮밥은 일반적으로 장어를 달콤짭짤한 소스(타레) 와 함께 밥 위에 올려서 먹는 메뉴로 우나기동 이라고 부릅니다. 우나기동은 기본적인 덮밥의 형태 입니다.

다음은 히츠마부시 덮밥인데 장어를 잘게 썰어 다양한 방식으로 즐길수 있는 메뉴입니다.

마지막으로 집에서 장어 덮밥을 직접 만들어 드실때는 장어를 굽고 그위에 소스를 뿌려 초생강.쪽파.와사비.오차즈케로 마무리 하신후 드시면 될듯 합니다.