한국과 일본 모두 장어구이 요리가 있는데
서로 스타일이 좀 다른 것으로 알고 있습니다.
한국과 일본의 장어구이의 차이점에 대해 궁금합니다.
안녕하세요. 행복한 블팬이입니다.
장어는 다르지 않지만 조리 방법에서 차이가 있습니다.
한국은 불판 위에서 불로 직접적으로 굽는 방식으로 만드는 경우가 대다수지만 일본은 전통 방식으로 볏짚 등을 사용해 굽습니다. 그러면 훈연되며 향이 입혀지고 불에 직접 닿는 것과는 다른 결과물이 나옵니다. 그리고 특제 소스로 마무리를 하여 다시 한번 굽습니다. 즉, 디테일의 차이입니다.
