김치찌개 끓일때 뿌리부분 넣고 끓이시나요?

Question

저는 김치찌개 끓일때 뿌리 흔히 말하는 대가리 부분은 버리는데 지인이 거기에 감칠맛이 다 들어 있다고 꼭 넣어서 끓이라고 하는데 아직 넣어보지는.않았는데 맛있나요?

Answer 1

안녕하세요. 후련한토끼입니다.

예전부터 어머니들은 요리를 할때 김치의 뿌리까지 다 넣더라구요.

김치의 뿌리를 넣으면 더 맛있는 느낌입니다.

국물이 진하더라구요.

Answer 2

안녕하세요.

김치찌개에 들어가는 대부분의 김치는 김장김치의 경우가 많이 있습니다.

질문하시는 분 말씀처럼 뿌리부분을 넣지 않고 찌개를 만드시는 분도 있고 넣고 만드시는 분이 있는데 그건 각자의 취향이실거라고 생각은 합니다.

김치찌개에 또 다른 레시피를 무엇을 넣느냐에 맛이 달라지기 때문에 뿌리를 넣고 안 넣고는 그다지 중요한 내용이 아닌듯 합니다.

Answer 3

안녕하세요. 작은청가뢰161입니다.김치찌개 끓일때 뿌리부분 넣어도 별차이가 없어서 저는 제거하고 끓여먹습니다. 이것저것 많이 넣어서 그런것일수도 있구요

Answer 4

안녕하세요. 질문이답변을 만날때 지식플러스입니다. 예전에 식재료가 모자라니 아끼는 의미에서 넣는것이지 그곳에 딱히 맛을 좌우 하는 성분이 들어 있는건 아닌거 같아요. 물론 무우같은 특유의 식감을 좋아 하는 분들이 있어서 그렇게 이야기들 하시는거 같아요. 감칠맛을 따진다면야 msg만 넣어도 되거든요